«Путь молока»

Вид деятельности: познавательно-исследовательская

Интеграция образовательных областей: познавательное развитие, речевое развитие, художественно-эстетическое развитие, физическое развитие.

Тип: интегрированное

Возраст детей: 5-6 лет (старшая группа)

Форма деятельности: совместная организованная деятельность воспитателя и детей.

Цель: создание благоприятных условий для использования разнообразных видов деятельности, их интеграции в целях повышения эффективности в познавательно-исследовательском процессе.

Задачи:

Образовательные:

• Расширять представление о молоке и молочных продуктах
• Познакомить детей с «цепочкой», которую проходит молоко от кормления коровы до магазина
• Активизировать у детей словарь по теме «Молоко и молочные продукты» (молоко, кефир, сметана, йогурт, творог, масло, ряженка, сгущенное молоко, сыр, варенец).
• Обобщить знания детей о пользе коровы для человека.
• Формировать осознанное отношение к здоровому питанию.

Развивающие:

• Способствовать развитию положительных эмоций, чувства взаимопомощи, дружбы, сопереживания, доставить детям радость.
• Развивать познавательный интерес у детей в процессе организации элементарных исследований, экспериментов, наблюдений и опытов, желание делиться информацией, участвовать в совместной опытно-экспериментальной деятельности, желание познавать новое
• Развивать разговорную речь детей, расширять словарный запас.

Воспитательные:

• Воспитывать у детей положительное отношение к корове, как кормилице человека.
• Воспитывать познавательный интерес к окружающей действительности.
• Воспитывать умение работать в коллективе, участвовать в совместной опытно – экспериментальной деятельности
• Воспитывать у детей здоровый образ жизни, умение работать в коллективе, доброту, заботливое отношение друг к другу.

Методы и приемы: наглядно-слуховой, словесный, экспериментально-практический, метод прямого и опосредованного воздействия.

Словарная работа: активизировать словарь по теме

Используемые технологии: игровая, здоровьесберегающая, ИКТ, технология исследовательской деятельности.

Оборудование: «молочные продукты»: кефир, сметана, ряженка, молоко, творог, йогурт, масло, глазированный сырок, сыр; карточки с изображением животных, дающих молоко; таблички «как вести себя в лаборатории»; на каждого ребенка: вода, молоко, прозрачные стаканчики, трубочки, одноразовая шапочка и халат; аудиозапись физкультминутки; презентация «Молокозавод», экспонаты для музея.

набор муляжей молочных продуктов, мультимедийное оборудование, магазинная тележка

Демонстрационный материал: «Выставка картин» «Старинная утварь», бутылка молока.

Раздаточный материал: пластиковые тарелочки, блюдца, ватные палочки, молоко, гуашь, жидкое мыло,; пищевые красители; атрибуты для лаборатории (белые халаты, чепчики)

Ход непосредственной образовательной деятельности

Вводная часть

Под музыку в зал свободно входят дети.

Воспитатель:

На дворе Весна-красна!

Чем Весна-красна ясна?

Солнцем жарким,

Светом ярким,

Клейкой почкой,

Первым листочком,

Небом ясным,

Солнцем красным!

Здравствуйте ребята!

Поздоровайтесь, ребята, с нашими гостями!

-А вы знаете, что вы не просто поздоровались, а подарили частичку здоровья, потому что сказали: «Здравствуйте!», «Здоровья желаем!»

Недаром русская пословица гласит: «Здороваться не будешь, здоровья не получишь!»

Приглашаю вас, детишки,

На весенний луг гулять!

Дети вместе с воспитателем садятся на искусственную травку-коврик

Воспитатель: Ребята, а какого человека можно назвать здоровым?

Ответы детей: (того, кто не болеет и занимается спортом, правильно питается)

Воспитатель: Правильно ребята! И сегодня я хочу вам раскрыть еще один секрет здоровья. Это полезный чудодейственный напиток. А вот как он называется, вы догадаетесь сами если отгадаете загадку:

Белый цвет оно имеет

Кто пьет его, тот не болеет.

С детства вкус его все знают

При болезнях помогает.

Нам его дает корова.

Вы назвать его готовы!

Ответы детей: (молоко)

Воспитатель: Молоко! Как много в нем теплого и светлого. Его потребляли испокон веков и взрослые и дети, и это считалось нормой. А любите ли вы молоко? Полезно ли молоко для организма? Есть ли сила в молоке (Ответы детей)

Воспитатель: Совершенно верно, красивые белые зубы, крепкие кости, длинные шелковистые волосы, сладкий сон, это все молоко!

Воспитатель: Много лет назад люди приручили коров и научились их доить. — Как называется профессия человека который доит коров? (Ответы детей) А кто ухаживает на ферме за ними? (Ответы детей)

Практически каждый день мы пьем молоко, и едим молочные продукты. Однако много лет назад не существовало мощных заводов по переработке молока. А заглянув еще чуть-чуть дальше вглубь истории молочной отрасли, вы бы и вовсе не узнали ее. Не верите? Пойдемте, я вам покажу одну необычную выставку, где собраны экспонаты далекого прошлого по производству молочных продуктов.

Воспитатель показывает детям выставку

Вот такие необычные приспособления вы видите перед собой: это кувшин, сюда наливали молоко, чтобы оно долго не прокисло. А это маслобойка, в ней взбивали масло. Обратите внимание на этот прибор, он называется сепаратор, с помощью сепаратора из молока получали сливки, сметану.

Воспитатель. Сейчас в магазине очень много продуктов из молока, а как вы думаете, где производят молочные продукты? (Ответы детей) Верно, молокозавод, именно сюда молоковозы привозят молоко.

Давайте посмотрим, что же здесь происходит. Внимание на экран. (видеоролик «На молочном заводе»)

А ещё из молока делают очень много молочных продуктов, а какие, мы узнаем из этой увлекательной игры.

(игра на интерактивном экране)

Воспитатель: Молодцы. Я вам предлагаю сейчас превратиться в капельки, согласны?

Дети: Да!

Воспитатель: Волшебной палочкой вращаю, всех вас в молочные капли превращаю!

Игра «Назови молочный продукт»

А сейчас мы встанем в круг и поиграем. У меня в руках белый шарик – цвета молока. Под музыку будем передавать шарик друг другу. Когда музыка закончится, тот ребенок, у кого окажется шарик, называет молочный продукт.

Воспитатель: Ну а теперь капельки превращайтесь обратно в детей! Молодцы. Продолжаем наше знакомство с молоком. Сейчас мы с вами отправимся в лабораторию чудес

В ней мы знания добудем,

С молоком дружны мы будем!

А поможет нам в этом руководитель лаборатории, химик с большой буквы -профессор Гений Евгеньевич!

Воспитатель перевоплощается в профессора

(Дети садятся за столы. Одевают одноразовую шапочку и халат.)

Профессор: здравствуйте ребята! Давайте знакомиться! Меня зовут Гений Евгеньевич и я очень рад вас видеть. Но перед тем как приступить к исследованию я расскажу вам о правилах поведения в лаборатории, а для этого обратимся к подсказке-схеме. (Ответы детей)

Я буду главным лаборантом, а вы моими помощниками. Обсуждение

Мы с вами находимся в лаборатории молокозавода, поэтому на столах у нас молоко. Мы будем проводить опыты с молоком.

1. Опыт с йодом

Цель опыта: определение количества добавленного в молоко крахмала

Профессор:

На некоторых заводах молоко разбавляют водой, а для придания густоты добавляют крахмал. В этом случае молоко теряет свои полезные свойства.

- Хотите узнать, добавили ли в наше молоко крахмал? (Ответы детей)

- А что для этого надо сделать?

- Для этого в наше молоко добавим йод.

- Что случилось с молоком?

Вывод: При соединении йода с крахмалом образуется соединение ярко синего цвета. Раз у нас молоко не стало синего цвета, значит, какой сделаем вывод? (Ответы детей) Это молоко какое? (Ответы детей)

2. Опыт «Цветное молоко»

Прфессор:

Цель опыта: определение жирности молока

Ребята вы любите рисовать? На чем вы рисуете? (На листочках, в альбомах, на снегу, песке, на асфальте)

- Чем обычно рисуете? (Красками, карандашами, фломастерами, палочкой, мелками)

- А на молоке кто-нибудь из вас рисовал? (Нет)

- Хотите попробовать?

На столах стоит молоко в тарелках. Добавить в него несколько капель зелёной, красной, синей краски (Пипеткой, кисточкой или ватной палочкой).

- Возьмите другую ватную палочку, окуните ее в жидкое мыло. Палочкой, смоченной в жидкости для мытья посуды, касаемся молока в течение буквально 10 секунд. Только касаемся!

А далее начинается самое интересное – волшебные краски начинают «танцевать», разбегаясь от ватной палочки. От волшебной ватной палочки и от цветного взрыва в молоке. Когда палочку убираем – краски продолжают «танцевать», двигаться. Молоко начинает двигаться, а краска перемешиваться. Настоящий салют в тарелке!

Вывод: Мы видим взрыв красок. Жидкое мыло вступает в реакцию с молоком и заставляет краски двигаться, оно отталкивает жир, соединяющийся в молоке. Именно поэтому для опыта не подходит обезжиренное молоко.

Воспитатель: А теперь давайте немного отдохнем и пойдём в молочный магазин за молочными продуктами.

Дети набирают в корзинки только молочные продукты)

Ну что, Молодцы, вы наполнили свои корзинки, полезными продуктами

Рефлексия.

Воспитатель

А теперь давайте вспомним, весь путь, которое проделало молоко, прежде, чем попало к нам на стол.

Дидактическое пособие «Откуда молоко пришло?»

Дети на полу выкладывают в цепочку пазлы: корова пасется на лугу, кушает травку; после того, как она поела, у неё в вымени появилось молоко, её подоили; машина «молоковоз» отвезла молоко на молочный завод; на молочном заводе молоко переработали и сделали из молока различные молочные продукты; с молочного завода машина развезла молоко и молочные продукты в магазин.

Воспитатель: Спасибо. Дети, мне понравилось, как вы занимались, как отвечали на вопросы, были заинтересованы. Сегодня вы узнали, какой долгий путь ждёт молоко, прежде чем оно появится у нас в холодильнике.

Список используемой литературы

1. Кнушевицкая Н.А. стихи и речевые упражнения по теме «Профессии». Развитие логического мышления и речи у детей. – М.: Издательство ГНОМ и Д, 2008.
2. Шорыгина Т.А. Профессии. Какие они? М.: — ГНОМ и Д, 2008.
3. Шорыгина Т.А. Домашние животные. Какие они? М.: — ГНОМ и Д, 2008.
4. Рассказы по картинкам «В деревне». Наглядно-дидактическое пособие. – М.: МОЗАИКА-СИНТЕЗ, 2005.
5. Продукты питания. Комплект наглядных пособий для дошкольных учреждений и начальной школы. – Харьков: Ранок, 2009.
6. Домашние животные и птицы. Комплект наглядных пособий для дошкольных учреждений и начальной школы. – Харьков: Ранок, 2009.
7. Познавательно – исследовательская деятельность как направление развития личности дошкольника. Опыты, эксперименты, игры / сост. Н. В. Нищева. – СПб: Детство-Пресс, 2015. – 240 с.
8. Рыжова, Л. В. Методика детского экспериментирования /Рыжова Л. В. – СПб: Детство-Пресс, 2015. – 208 с.
9. Савинова, И. А. Развитие познавательной активности посредством экспериментирования / И. А. Савинова // Воспитатель дошкольного образовательного учреждения, 2008. – №12. – С. 112–118.