Исследовательская работа «ХЛЕБ. НЕОБЫЧНОЕ В ОБЫЧНОМ».

Хлеб стоит не дорого, но достаётся нам нелёгким трудом. На Руси самым страшным грехом считалось уронить хлеб, а ещё страшнее – наступить на него!

Я замечала, как небрежно некоторые дети относятся к хлебу.

Считаю, что отношение ребят к хлебу, знание о важности и полезности этого продукта – актуальная тема.

В жизни каждого человека есть понятия, ценность которых ни в чём не измеряется. Это мама, мир, солнце, воздух, земля. К ним можно отнести и хлеб. Народная мудрость гласит: «Хлеб – всему голова».

Нам захотелось узнать о значении

Скачать конспект

хлеба в жизни человека, почему люди с большим уважением относятся к нему? Почему не могут обойтись без хлеба?

Гипотеза: «Если человек будет знать, сколько затрачено труда для изготовления хлеба, сколько необычного связанно с обычным продуктом, то будет бережнее к нему относиться».

Цель: путём изучения литературы и интернет источников собрать информацию о хлебе, произвести процесс приготовления хлеба в домашних условиях.

Задачи работы:

• провести наблюдения за отношением учеников школы и воспитанников детского сада к хлебу
• выяснить, что необычного знают о хлебе дети
• собрать подробную информацию о хлебе
• провести эксперимент по изготовлению хлеба

Объект исследования: хлеб

Предмет исследования: отношение детей к хлебу.

Методы исследования: опрос, наблюдение, эксперимент.

Мы изучили информацию о хлебе в разнообразных источниках: книгах и интернете, и вот что выяснили.

Хлеб – это пищевой продукт, выпекаемый из муки разных сортов.

В словаре указано, что слово «хлеб» образовано от слова «жити» (жить). На Руси хлеб называли жито.

Ещё 15 тысяч лет назад человек впервые стал использовать в пищу зёрна диких злаков. Сначала их ели сырыми, потом стали растирать между камнями и добавлять воду. Самый первый хлеб был жидким, как каша.

Первую буханку хлеба сделал раб-египтянин, готовивший тесто. По недосмотру он оставил на ночь смесь воды и муки. Тесто подкисло и, чтобы избежать наказания, он все же рискнул испечь лепешки. Получились они пышнее, румянее, вкуснее, чем из пресного теста. С появлением огня хлеб стали выпекать. Со временем качество выпекаемого хлеба улучшалось. Он стал более пышным и мягким.

1. Хлеб – источник белков, углеводов и витаминов.
2. В нём содержится клетчатка.
3. Это источник минеральных веществ и витаминов.

За всю жизнь человек съедает в общей сложности 15 тонн хлеба.

• Во время войн среди английских солдат было распространено убеждение, что насморк можно вылечить, нюхая буханку свежеиспечённого хлеба. В древнем мире целебные свойства приписывались только чёрствому хлебу.
• Существует хлебное дерево. Его родиной считается Новая Гвинея. Плоды этого дерева заменяют туземцам хлеб. Плоды прокалывают и оставляют на ночь. К утру мякоть плода начинает бродить, и из нее можно печь хлеб. Одно дерево может прокормить семью из 5-6 человек.

С хлебом связаны обычаи:

«Хлеб – соль» – это русский обычай, словно символ людской доброты.

Хлебом и солью встречают дорогих гостей, новосёлов.

На свадьбах жениха и невесту угощают хлебом и солью.

«Хлеб вам да соль» — так говорят тем, кто ест.

Приметы, связанные с хлебом:

• На квашню, покрытую подушкой, перед свадьбой усаживали невесту, чтобы новая семья жила весело, богато дружно и многодетно.
• Хлеб из рук выпадет — значит, гость спешит.
• Раздвоился вдруг хлеб в печи — к отлучке одного члена семьи.
• А вот как в древней Англии определяли преступника: давали подозреваемому съесть сухую корочку хлеба. И если он внезапно давился, — значит, был виноват.

Во время войны люди умирали от голода прямо на улицах. Победу принесло не только оружие, но и маленький кусочек хлеба, который отправляли из тыла на фронт. Люди военных лет знали цену хлебу. Они берегли каждую хлебную крошку!

Мы отправились в школу и спросили, любят ли они хлеб и выбрасывали ли они его когда-нибудь в мусорное ведро.

Вывод: Почти все ребята любят хлеб. Тем не менее, это не мешает им выбрасывать остатки хлеба в мусорное ведро.

Мы раздали школьникам памятки о бережном отношении к хлебу.

Мы узнали, как можно использовать остатки хлеба

• Покормили птиц, бездомных собак;
• Сделали сухарики (их можно подавать к бульонам, супам, чаю);
• Сделали панировочные сухари (в них обваливают котлеты, рыбу, мясо перед тем как жарить, а ещё присыпают пироги, запеканки, пудинги)
• Сделали с бабушкой квас, приготовленный на основе хлеба.

Так же можно использовать хлеб как удобрение, для роста растений.

Каких только булочек-буханочек не придумано! Белый, ржаной, бородинский, серый, хлеб с изюмом и черносливом, картофельный, кукурузный и даже апельсиновый.

Приготовление хлеба.

Бабушка мне рассказывала, что раньше хлеб пекли сами, а в магазинах его было мало. Мне стало интересно: Как это сами? Мы решили испечь хлеб в домашних условиях. Бабушка сказала, что печь хлеб нужно всегда с хорошим настроением. Тогда и хлеб получится хороший, так учили старые люди.

Мы приступили к работе. Мы приготовили продукты: муку, дрожжи, сахар, соль, масло, вода.

У нас получился вкусный и ароматный хлебушек. Теперь я знаю, как можно приготовить хлеб в домашних условиях.

Заключение:

Таким образом, мы смогли достичь своей цели исследования – узнали о значении хлеба в жизни человека. Выдвинутая нами гипотеза подтвердилась. «Если человек будет знать, сколько затрачено труда для изготовления хлеба, сколько необычного связанно с обычным продуктом, то будет бережнее к нем у относиться».

Пшеничная Ирина Ивановна воспитатель

Априщенко Людмила Александровна воспитатель

ОГБОУ «Чернянская СОШ №4», Белгородской области, структурное подразделение: Детский сад «Аленушка»