Познавательный проект «Красна изба углами, а стол Вологодскими пирогами» для детей старшего дошкольного возраста.
Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад №83» г. Череповец 2022 г.
Авторы проекта:
- Степанова Наталья Геннадьевна -воспитатель
- Постнова Ольга Анатольевна -воспитатель
- Соколова Юлия Александровна — воспитатель
- Смекалова Надежда Владимировна — воспитатель
Паспорт проекта:
Актуальность: Для современных детей хлеб является обыденным продуктом, который можно купить в любом магазине или супермаркете. К сожалению, многие из нас забывают, что необходимо приложить немало усилий, чтобы хлеб появился на столе. В старину к хлебу всегда относились по-особому, сравнивая с солнцем, золотом, с самой жизнью. Во все времена небрежное отношение к хлебу приравнивалось к страшному оскорблению, какое только можно было нанести человеку. Многие современные люди перестали ценить хлеб, как главный продукт питания для русского человека, предпочитая исконно русскому продукту хот-доги, гамбургеры и другой фастфуд. Нам грустно думать о том, что русские традиции – чай с пирогами и блинами – остались в прошлом, поэтому мы решили уделить этому вопросу особое внимание в нашей работе с детьми. Вологодский край богат своими хлебными изделиями, что ни район, то свое название: витушки, посыпушки, поливашки, сканцы, шаньги, рогульки, губники, «кулики», заспенники, морковники, пряженики, гороховые сочни! Считаем важным и интересным познакомить дошкольников с разнообразными рецептами и видами выпечки нашего края.
Ожидаемые результаты:
Сформировать целостное представление о процессе выращивания хлеба и профессиях людей у детей старшего дошкольного возраста, задействованных в этом процессе. Воспитывать бережное отношение к хлебу, к труду тех людей, благодаря которым хлеб появился на нашем столе. Дети познакомятся и узнают с традициями выпечки пирогов в Вологодской области. Составят альбом «Вологодская выпечка» (семейные традиции).
Цель: Формирование целостного представления о процессе выращивания хлеба у детей старшего дошкольного возраста. Ознакомление с традициями выпечки пирогов в Вологодской области. Воспитание бережного отношения к хлебобулочным изделиям, к труду людей, которые его выращивают.
Детская цель: Мы хотим узнать, как из муки получается тесто, и какие выпекают пироги в Вологодской области.
Гипотеза: Если дети узнают, как пекутся пироги в Вологодской области через игровую и познавательную деятельность, они обязательно захотят применить свои знания на практике. Несомненно, будут бережно относится к изделиям из теста и пригласят своих друзей на чай с пирогами.
Задачи:
- сформировать у детей представления о ценности хлеба
- расширить и углубить знания о том, как выращивали хлеб в старину, и как это происходит сейчас, донести до сознания детей, что хлеб – это итог большой работы многих людей
- воспитывать бережное отношения к хлебу.
Вид проекта: познавательно-исследовательский.
Продолжительность проекта: краткосрочный.
Участники проекта: дети старшего дошкольного возраста, воспитатели, родители.
Сроки реализации проекта: 15. 09. 2020 г.- 25. 09. 2020 г.
Используемые технологии:
- личностно-ориентированные технологии
- игровые технологии
- технологии проектной деятельности
- информационно-коммуникативные технологии
- технологии развивающего обучения
-здоровьесберегающие технологии.
Интеграция образовательных областей:
- Познавательное развитие
- Речевое развитие
- Социально — коммуникативное развитие
- Художественно — эстетическое развитие
- Физическое развитие
Результативность реализации проекта:
Этапы проекта.
Подготовительный этап:
- определение объектов изучения
- подбор художественной литературы, пословиц и поговорок, загадок о хлебе
- определение уровня знаний детей о хлебе, о традициях выпечки Вологодского края.
- постановка целей и задач проекта.
Основной этап.
Комплексно-тематическое планирование по теме проекта. Непосредственное внедрение в совместную деятельность воспитателя и ребёнка всех образовательных областей для реализации поставленных целей и задач по теме проекта.
Познавательное развитие:
Беседы:
«Хлеб всему голова! Традиции русского народа, связанные с хлебом»
«Что такое злаки и из чего пекут хлеб?»
«Как готовить тесто», «Хлеб наше богатство»
«Промыслы Вологодского края».
НОД:
«Как хлеб на столе появился», «Пироги Вологодской области».
Рассматривание иллюстраций и репродукций:
Рассматривание серии сюжетных картинок на тему: «Выращивание хлеба»;
Составление рассказов по иллюстрации «Как выращивают хлеб»;
Работа с лэпбуком «Что мы знаем о хлебе?»
Просмотр видеофильмов:
«Как растет пшеница»;
«Труд комбайнера»;
«По секрету всему свету. Как получается хлеб».
Просмотр мультфильмов:
«Золотые колосья» белорусская сказка;
«История про девочку, которая наступила на хлеб». По мотивам сказки Г. Х. Андерсена;
«Чудо – мельница!» русская народная сказка.
Расширение и углубление знаний о профессиях:
- Агроном;
- Комбайнер;
- Пекарь;
- Кондитер;
- Продавец.
Опытно – экспериментальная деятельность:
Замешивание теста.
Речевое развитие:
НОД.
Пересказ: Н. Калинина «Как петух утащил Васин хлеб», К. Ушинский «Хлеб». Загадки, поговорки.
Грамота. Словесные игры:
«Образование относительных прилагательных» (упражнение в словообразовании прилагательных от слов пшеница, рожь по данному образцу, согласование их с существительными),
«Образование родственных слов».
Чтение художественной литературы о хлебе:
- Сказки: «Легкий хлеб», «Крылатый, мохнатый, да масляный»,
- «Колосок»
- М. Глинская «Хлеб»;
- В. Ремизов «Хлебный голос»;
- Т. Шорыгина «Ломоть хлеба», «Хлеб хлебу брат», сказка «Сто колобков», «Какой хлеб лучше», «Сказка о пшеничном зернышке»;
- Д. Хармс «Очень-очень вкусный пирог»;
- И. Токмакова «Что такое хлеб»;
- С. Погореловский «Вот он хлебушек душистый»
- С. Михалков «Булка»
- Загадки, скороговорки, пословицы, поговорки, стихи, приметы о хлебе.
Социально-коммуникативное развитие:
Сюжетно-ролевые игры:
«Семья»; «Хлебный магазин»; «Кулинария».
Дидактические игры:
- «Назови профессию»;
- «Что, где растет»;
- «Что из какой муки испекли?»;
- «Четвертый лишний»;
- «Что сначала, что потом»;
- «Кто больше назовет хлебобулочных изделий»;
- «Как превратить муку в тесто?»;
Художественно-эстетическое развитие:
Изобразительная деятельность:
- рассматривание картин и иллюстраций о хлебе;
- НОД. Лепка из соленого теста хлебобулочных изделий с детьми;
- НОД. Рисование «Хлебоуборочные машины», «Пироги и ватрушки».
- Коллективная работа коллаж «У самовара»
Физическое развитие:
Пальчиковые игры:
«Копна», «Как у деда Ермолая», «Отличные пшеничные».
Физкультурные минутки:
«Каравай», «Колосок и зернышки», «Все, что пекарь нам испек».
Заключительный этап:
- обобщение результатов работы;
- оформление экспозиции поделок из теста;
- памятка для родителей правила обращения с хлебом;
- Создание альбомов: «Вологодская выпечка» (семейные традиции), «Мы печем, печем, печем»
- Развлечение «Хлеб драгоценность, его береги»
Список используемой литературы:
- Шорыгина, Т.А. Беседы о хлебе. Методические рекомендации. М.: ТЦ Сфера, 2016. – 80 с.
- Расскажите детям о хлебе. Умные карточки для занятий в детском саду и дома, Мозаика-Синтез.
- Сайт: «Родная тропинка: развитие ребенка от рождения до школы»
- Наглядно-дидактическое пособие "Расскажите детям о хлебе". Автор: Емельянова Э. Л.
- Наглядно-дидактическое пособие "Откуда что берется. Хлеб". Автор: Емельянова Э. Л.
- Наглядно-дидактическое пособие "Как наши предки выращивали хлеб". Автор: Емельянова Э. Л.
Приложение.
Конспект образовательной деятельности по познавательному развитию. Тема: “Как хлеб на столе появился? ”
Цель: закрепление, расширение и обогащение знаний детей о хлебе и егозначении в жизни человека. Формирование у детей четкого понимания роли человеческого труда в производстве хлеба, воспитание уважительного и бережного отношения к хлебу.
Задачи:
-способствовать формированию у детей представления о значимости хлеба в жизни человека.
-воспитывать уважение и благодарность к людям создающим своим трудом такой важный и ценный продукт.
-закрепить знания детей о профессиях хлебороб, комбайнер, тракторист, мельник и др.
-учить детей создавать красивый образ колоска, развивать чувство формы, мелкую моторику рук.
-развивать творческие способности детей.
-развивать речь, мышление, память
Интеграция образовательных областей:
Социально-коммуникативное развитие; познавательное развитие; речевое
развитие; художественно-эстетическое развитие; физическое развитие.
Методы и приемы:
Наглядные: показ иллюстраций, мнемосхем, презентация.
Словесные: объяснение, описание, поощрения, использование художественного слова (литовская сказка «Как волк вздумал хлеб печь»), пальчиковая гимнастика, физкультминутка, стихи.
Практические: самостоятельное и совместное изготовление поделок, аппликаций.
Материалы и оборудование: проектор, тесто, фартуки и колпаки, цветная бумага, клей, ножницы, карандаши, фломастеры, лэпбук.
Предварительная работа:
Работа по проекту «Что мы знаем о хлебе?», лэпбук «Откуда хлеб пришел?» Чтение художественной литературы.
Структура: вводная часть, основная часть, заключительная часть.
Актуальность:
Актуальность данной темы состоит в том, что у современных детей нет понимания ценностного отношения, к труду человека работающего на сельскохозяйственном поле; хлеб для них является обыденным продуктом, который можно купить в любом магазине. Им трудно понять то, что чтобы вырастить хлеб необходимо приложить много сил и труда.
Ход занятия:
Вводная часть: Организационный момент: воспитатель приглашает детейзанять свои места для проведения занятия. Вдруг раздается телефонный звонок.
Воспитатель: — Дети, минуточку внимания, нам кто-то звонит.
(включается аудиозапись разговора)
Дети из младшей группы: -Здравствуйте уважаемые воспитатели и дети! Вам звонят дети из младшей группы. Мы очень любим есть хлеб и белый, и черный, но не знаем, откуда он появляется в магазине? Вы уже большие и умные, расскажите нам, пожалуйста!
Воспитатель: -Ну, что дети, поможем малышам?
Дети: Да.
Воспитатель: Дети, мы с вами каждый год узнаем что-то новое о хлебе, олюдях, благодаря которым душистый хлеб оказывается у нас на столе. Пришло время рассказать малышам о том, сколько сил и труда нужно приложить, чтобы вкусный и душистый хлеб оказался на столе!
Дети: -Да, расскажем.
Воспитатель: -Дети, давайте скорее прочитаем сказку“Как волк вздумалхлеб печь”. Эта сказка поможет вспомнить, что нужно делать, чтобы получить хлеб.
Однажды встретил волк в лесу человека и просит:
— Дай мне хлеба!
Человек дал. Волк съел и облизнулся — вкусный был хлеб. Говорит волк человеку:
— Что мне делать, чтобы и у меня всегда был свой хлеб? Научи меня!
— Ладно, — согласился человек и начал учить волка.
— Сперва надо вспахать землю…
— А когда вспашешь, можно уж есть?
— Ещё нет. Надо рожь посеять.
— А когда посеешь, можно уж есть?
— Ещё нет. Надо подождать, пока она вырастет.
— А когда вырастет, можно уж есть?
— Ещё нет. Надо её убрать.
— А когда уберёшь, можно уж есть?
— Ещё нет. Надо её смолотить.
— А когда смолотишь, можно уж есть?
— Ещё нет. Надо испечь хлеб.
— А когда испечёшь, можно есть?
— Можно.
Подумал волк, подумал и говорит:
— Лучше уж не буду я печь хлеб, коли так долго ждать. Как до сих пор обходился без хлеба, так, видно, и обойдусь.
Воспитатель: -Дети, как вы думаете, правду Волку сказали? Если хочешьесть вкусный хлеб, нужно очень много трудиться?
Ответы детей: -Да. Мы это уже знаем!
Воспитатель: -А как рассказать малышам, чтобы они все запомнили?
Дети: -Давайте, пригласим их на экскурсию!
Основная часть.
В группу заходят дети младшей группы.
Воспитатель: -Дети, я предлагаю вместе с малышами скорее отправиться впутешествие на автобусе, во время которого, я уверена, мы сможем получить ответы на многие вопросы.
-Мальчики, что вы хотите увидеть во время нашего путешествия?
Мальчики: -я хочу увидеть, что делает трактор на поле, а я хочу узнать, ктоработает на комбайне, и т.д.
Воспитатель: -Девочки, а вы что хотите узнать?
Девочки: -я хочу узнать, как появляются колоски, а я хочу узнать, кто печетхлеб, и т.д.
Воспитатель: -Дети, занимайте места в автобусе, не забудьте пристегнутьремни безопасности.
Речевая игра «Автобус» (строится автобус из стульев).
- Мы в автобусе сидим, мы сидим- мы сидим.
И окошечко глядим, весело глядим.
А мотор рычит, рычит – р-р-р,
На кого-то он ворчит – д-р-р,
Мчит вперед машина – ж-ж-ж,
Шуршит своими шинами – ш-ш-ш.
