Исследовательская работа «ХЛЕБ. НЕОБЫЧНОЕ В ОБЫЧНОМ».
Хлеб стоит не дорого, но достаётся нам нелёгким трудом. На Руси самым страшным грехом считалось уронить хлеб, а ещё страшнее – наступить на него!
Я замечала, как небрежно некоторые дети относятся к хлебу.
Считаю, что отношение ребят к хлебу, знание о важности и полезности этого продукта – актуальная тема.
В жизни каждого человека есть понятия, ценность которых ни в чём не измеряется. Это мама, мир, солнце, воздух, земля. К ним можно отнести и хлеб. Народная мудрость гласит: «Хлеб – всему голова».
Нам захотелось узнать о значении
хлеба в жизни человека, почему люди с большим уважением относятся к нему? Почему не могут обойтись без хлеба?
Гипотеза: «Если человек будет знать, сколько затрачено труда для изготовления хлеба, сколько необычного связанно с обычным продуктом, то будет бережнее к нему относиться».
Цель: путём изучения литературы и интернет источников собрать информацию о хлебе, произвести процесс приготовления хлеба в домашних условиях.
Задачи работы:
- провести наблюдения за отношением учеников школы и воспитанников детского сада к хлебу
- выяснить, что необычного знают о хлебе дети
- собрать подробную информацию о хлебе
- провести эксперимент по изготовлению хлеба
Объект исследования: хлеб
Предмет исследования: отношение детей к хлебу.
Методы исследования: опрос, наблюдение, эксперимент.
Мы изучили информацию о хлебе в разнообразных источниках: книгах и интернете, и вот что выяснили.
Хлеб – это пищевой продукт, выпекаемый из муки разных сортов.
В словаре указано, что слово «хлеб» образовано от слова «жити» (жить). На Руси хлеб называли жито.
Ещё 15 тысяч лет назад человек впервые стал использовать в пищу зёрна диких злаков. Сначала их ели сырыми, потом стали растирать между камнями и добавлять воду. Самый первый хлеб был жидким, как каша.
Первую буханку хлеба сделал раб-египтянин, готовивший тесто. По недосмотру он оставил на ночь смесь воды и муки. Тесто подкисло и, чтобы избежать наказания, он все же рискнул испечь лепешки. Получились они пышнее, румянее, вкуснее, чем из пресного теста. С появлением огня хлеб стали выпекать. Со временем качество выпекаемого хлеба улучшалось. Он стал более пышным и мягким.
- Хлеб – источник белков, углеводов и витаминов.
- В нём содержится клетчатка.
- Это источник минеральных веществ и витаминов.
За всю жизнь человек съедает в общей сложности 15 тонн хлеба.
- Во время войн среди английских солдат было распространено убеждение, что насморк можно вылечить, нюхая буханку свежеиспечённого хлеба. В древнем мире целебные свойства приписывались только чёрствому хлебу.
- Существует хлебное дерево. Его родиной считается Новая Гвинея. Плоды этого дерева заменяют туземцам хлеб. Плоды прокалывают и оставляют на ночь. К утру мякоть плода начинает бродить, и из нее можно печь хлеб. Одно дерево может прокормить семью из 5-6 человек.
С хлебом связаны обычаи:
«Хлеб – соль» – это русский обычай, словно символ людской доброты.
Хлебом и солью встречают дорогих гостей, новосёлов.
На свадьбах жениха и невесту угощают хлебом и солью.
«Хлеб вам да соль» — так говорят тем, кто ест.
Приметы, связанные с хлебом:
- На квашню, покрытую подушкой, перед свадьбой усаживали невесту, чтобы новая семья жила весело, богато дружно и многодетно.
- Хлеб из рук выпадет — значит, гость спешит.
- Раздвоился вдруг хлеб в печи — к отлучке одного члена семьи.
- А вот как в древней Англии определяли преступника: давали подозреваемому съесть сухую корочку хлеба. И если он внезапно давился, — значит, был виноват.
Во время войны люди умирали от голода прямо на улицах. Победу принесло не только оружие, но и маленький кусочек хлеба, который отправляли из тыла на фронт. Люди военных лет знали цену хлебу. Они берегли каждую хлебную крошку!
Мы отправились в школу и спросили, любят ли они хлеб и выбрасывали ли они его когда-нибудь в мусорное ведро.
Вывод: Почти все ребята любят хлеб. Тем не менее, это не мешает им выбрасывать остатки хлеба в мусорное ведро.
Мы раздали школьникам памятки о бережном отношении к хлебу.
Мы узнали, как можно использовать остатки хлеба
- Покормили птиц, бездомных собак;
- Сделали сухарики (их можно подавать к бульонам, супам, чаю);
- Сделали панировочные сухари (в них обваливают котлеты, рыбу, мясо перед тем как жарить, а ещё присыпают пироги, запеканки, пудинги)
- Сделали с бабушкой квас, приготовленный на основе хлеба.
Так же можно использовать хлеб как удобрение, для роста растений.
Каких только булочек-буханочек не придумано! Белый, ржаной, бородинский, серый, хлеб с изюмом и черносливом, картофельный, кукурузный и даже апельсиновый.
Приготовление хлеба.
Бабушка мне рассказывала, что раньше хлеб пекли сами, а в магазинах его было мало. Мне стало интересно: Как это сами? Мы решили испечь хлеб в домашних условиях. Бабушка сказала, что печь хлеб нужно всегда с хорошим настроением. Тогда и хлеб получится хороший, так учили старые люди.
Мы приступили к работе. Мы приготовили продукты: муку, дрожжи, сахар, соль, масло, вода.
У нас получился вкусный и ароматный хлебушек. Теперь я знаю, как можно приготовить хлеб в домашних условиях.
Заключение:
Таким образом, мы смогли достичь своей цели исследования – узнали о значении хлеба в жизни человека. Выдвинутая нами гипотеза подтвердилась. «Если человек будет знать, сколько затрачено труда для изготовления хлеба, сколько необычного связанно с обычным продуктом, то будет бережнее к нем у относиться».
Пшеничная Ирина Ивановна воспитатель
Априщенко Людмила Александровна воспитатель
ОГБОУ «Чернянская СОШ №4», Белгородской области, структурное подразделение: Детский сад «Аленушка»
