Мастер-класс с родителями и детьми, по приготовлению мордовского национального блюда «Лапшевник»
Цель: ознакомление детей, с национальным блюдом возродить у подрастающего поколения патриотическое воспитание на основе изучения и сохранения традиций нашей местности.
Задачи:
- показать рецепт и способ приготовления лапшевника;
- рассказать о том, как лапшевник прост и полезен;
- познакомить детей с традициями мордовской кухни.
Оборудование: Ножи — 11шт. Разделочные доски — 11шт. Вилки 11шт. Салфетки бумажные, салфетки сервировочные, ложка. Фартуки, перчатки одноразовые, головной убор, по количеству присутствующих.
Ход мастер-класса:
Воспитатель: Здравствуйте, уважаемые родители! Мы рады вас видеть на нашем мероприятии.
Ребята, сегодня у нас необычное занятие, на него мы пригласили ваших родителей.
Ответьте мне, в какой республике мы живём?
Дети: В республике Мордовия.
Воспитатель: А в каком городе?
Дети: В городе Саранске.
Воспитатель: Верно, посмотрите на ребят, они одеты в красивые костюмы.
Как вы думаете, о чём сегодня мы будем говорить?
Дети: О костюмах
Воспитатель: Но не только о костюмах, а о национальных блюдах.
В нашей республике живут люди разной национальности — русские, татары, чуваши, мордва.
У каждого народа есть свои национальные блюда: у татар — эчпочмак (треугольные пирожки), чакчак, у чуваш — Шартан: Деликатес, представляющий собой бараний желудок, фаршированный мясом, специями и чесноком, запечёный в печи. Имеет плотную структуру и подаётся холодным.
У русских сытные супы (борщ, щи, уха, солянка), пельмени, блины, холодные закуски (холодец, винегрет) выпечка (пироги, расстегаи).
А у мордвов — лапшевник, пшённые блины, медвежья лапа, квас (поза).
Сегодня, я познакомлю вас с мордовским национальным блюдом «Лапшевник» и расскажу как его готовить. Раньше, когда ваши бабушки дедушки были маленькими, делали лапшу сами, а не покупали в магазине и мы с вами сейчас попробуем сделать эту лапшу, согласны? А помогут нам в этом ваши родители.
Для этого нужен был крахмал, молоко и яйца. Крахмал, тоже делали сами из картофеля.
Все эти продукты смешивали, добавляли соль по вкусу, немного сахара. Затем выпекали блины в мордовской печке, на сковороде. Когда эти блины остывали их нарезали. Потом, из этой лапши готовили лапшевник. Готовили его в печке, в чугунке.
Сегодня, предлагаю вам вместе приготовить это мордовское национальное блюдо. Прежде чем начать, мы разомнём наши пальчики.
Отдохнем
- Наши пальчики проснулись, — Потянулись, потянулись…
- И встряхнулись… -выполняем все эти движения
- По ладошке побежали -по ладони одной руки бегают пальцы другой, потом наоборот
- Побежали, побежали
- Поскакали, поскакали — изобразите эти движения
- И устали. Сели отдыхать — потрясите пальцами и положите руки на стол или на колени
Перед вами, на тарелках, лежат испечённые, крахмальные блины, их нужно нарезать на длинные полоски по пять сантиметров, сложить их вместе и нарезать по 5-6 миллиметров.
Теперь, берём чугунок, наливаем в него кипячёное молоко, (так как у нас в группе нет плиты, молоко мы возьмём на кухне детского сада) добавляем по вкусу соль, сахар, сливочное масло, кладём нашу лапшу, взбиваем 5-7 яиц и отправляем их в чугунок. Всё перемешиваем и отправляем готовиться в духовку. Время приготовления лапшевника 30-40 минут.
Воспитатель: Вот и готов наш лапшевник. А теперь предлагаю вам его попробовать. Приятного аппетита!
Мероприятие закончилось угощением вкусного и сытного лапшевника.
